大家都知道，民間素有“十月蘿卜賽人參”、“蘿卜上市，郎中下市”的說法，此時節(jié)蘿卜格外甜、格外營養(yǎng)。
此外，白蘿卜有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，還有抗病毒、抗癌的作用。
體質(zhì)較為虛弱的孩子和老人，在這個時候很容易著涼感冒，吃白蘿卜正好。不僅可以補(bǔ)充水分，還能促進(jìn)食欲、幫助消化；對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風(fēng)感冒等疾病有改善功效。
白蘿卜入肺，可以加強(qiáng)肺的“肅降”功能，既止咳，又促大腸運(yùn)動，因?yàn)?ldquo;肺與大腸相表里”。
推薦吃法一：生吃
白蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合適的部位，提醒一下，平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。
1、蘿卜的頂部3~5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳，不宜生吃。
2、蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，這個部位是整個蘿卜口感最好的，所以適合生吃。用中段拌沙拉、做涼菜特別可口，另外也可以炒或做湯。
3、蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。
如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味。
推薦吃法二：燉食
今天教你做幾道蘿卜菜，營養(yǎng)加倍又好做，降三高敗內(nèi)火，學(xué)會安心度過一整年！

白蘿卜+香菇：降三高、預(yù)防腫瘤
民間常說：蘿卜上市，郎中下市。我國著名醫(yī)學(xué)家李時珍也對蘿卜極力推薦。
研究表明，蘿卜能降低體內(nèi)膽固醇和血脂的濃度，對高血壓和冠心病的預(yù)防很有好處。香菇也有很好的降壓、降血脂功效，二者一起燉，雙管齊下，過秋冬更安心。
另外白蘿卜里富含木質(zhì)素，這種物質(zhì)能幫助細(xì)胞吞噬細(xì)菌壞死異物，增強(qiáng)人體免疫力。香菇的核糖核酸進(jìn)入人體也能增強(qiáng)機(jī)體，抗癌抗腫瘤能力加倍，常吃準(zhǔn)沒錯！
紅燒香菇蘿卜
食材：白蘿卜、香菇、生抽、鹽、白糖
做法：
1、先把干香菇泡發(fā)，白蘿卜去皮洗凈切塊備用
2、將香菇和蘿卜一同放入電飯煲中
3、放上生抽、食鹽和白糖，加少量水?dāng)嚢杈鶆?br />4、燉煮二十分鐘即可，油都不用放，更健康安心
白蘿卜+豆腐：補(bǔ)充蛋白質(zhì)、美容養(yǎng)顏
除了香菇，豆腐和白蘿卜也是絕配。豆腐是公認(rèn)的長壽食品，老少皆宜。
天氣冷了，來一道熱氣騰騰的白蘿卜豆腐湯，低熱量高纖維，還有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)。
中老年人多吃補(bǔ)充營養(yǎng)，女性朋友多吃美容不怕胖。
白蘿卜燉豆腐
食材：白蘿卜、豆腐、蔥姜末、香菜、胡椒粉、鹽、油
做法：
1、蘿卜洗凈切塊，豆腐洗凈切成塊備用
2、鍋中注油燒熱，放入蔥姜末爆香后倒入適量清湯
3、放入胡椒粉調(diào)味，燒開后放入蘿卜煮至湯滾
4、放入豆腐塊燉煮十五分鐘，加鹽調(diào)味，撒上香菜即可
白蘿卜+羊肉：緩解關(guān)節(jié)疼痛
羊肉是天冷最適合吃的肉類，可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，對于改善女性血液循環(huán)，緩解中老年人關(guān)節(jié)疼痛特別好。
羊肉雖好，但吃多了容易上火，搭配清涼敗火的白蘿卜正合適，不僅化痰，而且還能解油膩，營養(yǎng)互補(bǔ)。
白蘿卜燉羊肉
食材：白蘿卜、羊肉、姜蔥、料酒、鹽
做法：
1、將羊肉去筋膜洗凈切塊，放入鍋中焯兩分鐘除去血水備用
2、蘿卜去皮切塊，姜切片，蔥切段
3、水燒開后放入羊肉，加入料酒燒沸后撇去浮沫
4、放姜片中火煮約三十分鐘
5、放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛
6、加鹽調(diào)味撒上蔥段即可
白蘿卜+海帶：消腫抗寒
碘元素可是人體必不可少的，海帶是含碘豐富的食材，也是降三高的長壽食品。
白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿卜海帶排骨湯
食材：白蘿卜、排骨、鮮海帶、姜、水
做法：
1、將鮮海帶浸泡兩三個小時
2、取出沖凈，切成大小適中的片狀
3、白蘿卜洗凈，削皮切塊
4、排骨洗凈，切塊，焯水撈起
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸
6、轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可
白蘿卜+鯉魚：健脾祛濕
鯉魚有健脾養(yǎng)胃，祛濕利水的作用。魚肉肉質(zhì)細(xì)膩，蛋白質(zhì)豐富，吃膩了羊肉，不妨試試白蘿卜鯉魚湯。白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
白蘿卜鯉魚湯
食材：鯉魚、白蘿卜、大蔥、姜、植物油、料酒、鹽、胡椒粉、味精
做法：
1、魚收拾干凈切成塊， 蘿卜切絲、蔥、姜切片備用
2、油燒熱，放入蘿卜絲稍炸，撈出瀝油，倒出余油
3、魚塊、蘿卜絲同放鍋中，烹入料酒，加入適量開水燒開
4、再把蔥片、姜片、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中
5、煮至魚熟湯白即可

蘿卜這樣選
1、看顏色
新鮮的白蘿卜，色澤嫩白，發(fā)黃的白蘿卜不好吃。
2、掂一掂
鮮白蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實(shí)，反之就說明白蘿卜不新鮮。
3、看根須
如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的。如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，最好別買哦。
 
編輯：田力