一架佛手滿院香
          安徽 張坤
        我家的院子雖然不大，但是每年我必然要在院的一角種上一棵佛手瓜。佛手瓜出土之后，接著就慢慢長(zhǎng)出了藤蔓，這時(shí)我也及時(shí)給它牽藤，藤蔓隨著給它準(zhǔn)備的竹竿不停地往上爬，很快地就簇?fù)沓梢淮笃?。這時(shí)我趕緊給它在院子里搭了一個(gè)大大的架子，它便沿著這架子不停地分出新芽，長(zhǎng)出新蔓，很快就密密麻麻爬滿了。藤蔓的健壯交錯(cuò)，葉片的寬大肥厚，花朵的鮮艷奪目，果實(shí)的豐碩誘人，是我家院里從春到秋一道天天變換的風(fēng)景，生機(jī)蓬勃，新葉舊葉重重疊疊，站在瓜架下，似乎就能聽(tīng)到它不斷生長(zhǎng)所發(fā)出的歡快聲音；夏天葉片深綠肥大，遮蔭蔽日，給院子里送來(lái)清清爽爽的涼，藤蔓上黃色的鮮花更是招蜂引蝶，熱鬧非凡。
        這一架佛手瓜是我們夏天消暑的最佳場(chǎng)所。每到夏天悶熱的時(shí)候，我們就把飯桌搬到藤架下，一家人圍著桌子說(shuō)說(shuō)笑笑，吃著飯菜，數(shù)著瓜果，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，清香幽幽；有時(shí)還能聽(tīng)著藏在瓜架上的蟬“知了、知了”的聲聲唱，仿佛是嫉妒起桌上的飯香菜美來(lái)；這時(shí)往往家里的小貓、小狗、小雞、小鵝也來(lái)湊熱鬧，不是厚著臉皮來(lái)要吃的，就是聚在瓜架下撒歡；就連太陽(yáng)也不老實(shí)，偷偷地從瓜葉的間隙鉆進(jìn)來(lái)，斑駁多彩地照在大家的身上、臉上、菜上，晃來(lái)晃去就是不愿離去……
          秋天是收獲的季節(jié)，我們不僅收獲了香甜的佛手瓜，更收獲了幸福和快樂(lè)。秋天那瓜架下密密地吊著大大小小的佛手瓜，附近的鄰居我分了個(gè)遍，回來(lái)時(shí)也帶上一些分給同事和親戚。月亮升上來(lái)了，蛐蛐兒在佛手架下唱歌，夜露越發(fā)漬得人心里一片清涼。一只只可愛(ài)的佛手瓜投下墨色的影子，就是借了月光在地上作畫(huà)了，那畫(huà)雖無(wú)聲，卻靈動(dòng)，借了夜風(fēng)晃悠，如一個(gè)個(gè)頑皮的孩子在蕩秋千。摘下來(lái)，挑一只青白的，清水洗了，“篤篤篤”切成絲，再切些辣椒絲，一并下油鍋，爆炒，只一撮鹽，斷生，起鍋，用糯米白的瓷盤(pán)盛出來(lái)，根根佛手瓜仍翡翠絲似的鮮碧怡人，配了艷艷的紅椒絲青椒絲，多好看呀。嘗一口，清嫩，鮮美，脆生生，微微的甜，一點(diǎn)點(diǎn)辣味恰到好處。若是酒桌上來(lái)這么一盤(pán)，滿桌的佳肴美味，還就數(shù)它最出風(fēng)頭，你來(lái)我往的，很快就見(jiàn)了底。就像個(gè)嬌俏小花旦，一亮相，便能搶了人家大青衣的戲，贏得滿堂彩。
       佛手瓜的吃法多種多樣，它清脆可口且富含汁水，嫩瓜可當(dāng)作水果直接生吃，也可以清炒、涼拌、做餃子餡、涮火鍋、腌漬咸菜，能夠制作多種風(fēng)味的菜肴。它的果實(shí)、嫩莖葉、須絲、地下塊莖均可作為食材，真可謂舍身忘私，弘揚(yáng)大慈大悲的佛法，只為惠及天下蒼生。佛手瓜有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，經(jīng)常食用健脾開(kāi)胃，祛風(fēng)解熱，可以增強(qiáng)人體免疫力，具有擴(kuò)張血管、降壓利尿的功效。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良型的不孕不育和男性性功能衰退等癥有很好的療效。其含有的鋅元素，可以提高兒童智力。
       有人說(shuō)佛手瓜是具有禪意的，對(duì)此我頗以為然。佛手瓜又名合掌瓜，因?yàn)樽笥覂善嗪闲螤钊绶鹬险?。其?shí)在我的老家，有的叫佛手瓜，有的叫香瓜。不管是佛手瓜也好，香瓜也罷，只是一個(gè)名字罷了。佛手瓜的神奇誕生，理應(yīng)感恩于大自然的精妙制造。青綠的佛手瓜，果實(shí)頂端開(kāi)裂如手指狀，屈伸不一，長(zhǎng)短參差，酷似佛像的手，因而得其名。略觀佛手瓜表面有五條明顯的縱溝，好像要將整個(gè)瓜四分五裂，然而瓜頂有一條縫合線，使得它們抱團(tuán)生長(zhǎng)，決不拋棄彼此，終于修成正果，正如《吉祥經(jīng)》中講道：布施好品德，幫助眾親眷，是為最吉祥。手握梨形的佛手瓜，看著她又像極了微縮變形的手榴彈，但隨即被它光潔的外表消隱了我對(duì)這個(gè)小生靈的錯(cuò)覺(jué)?；摹⒛勰鄣?、脆脆的，恨不得立即咬上一口。這種味覺(jué)上的沖動(dòng)讓人想象出她的幼果定似溫潤(rùn)的小碧玉，憐惜之情油然而生。的確，就連佛手瓜的花也一律綻放成黃瑩瑩的細(xì)小五角星，可人的姿態(tài)在微風(fēng)中舞成一首清新雋永的詩(shī)。
         有關(guān)佛手瓜，還有一則民謠，可謂是道出了佛手瓜的本性所在：佛手瓜，泥娃娃，沒(méi)有嘴巴笑開(kāi)花；佛手掛，泥娃娃，生命綠色透光華。嘗試一口佛手瓜，清脆可口，比黃瓜稍甜，滿嘴汁液回轉(zhuǎn)在口腔，滋潤(rùn)腸胃，真心舒爽。誠(chéng)然，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及鈣、硒、鋅等微量元素的佛手瓜不辱使命，有擴(kuò)張血管、降壓、提高智力等非凡之功。佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面，盡現(xiàn)自然之原色，散發(fā)生態(tài)之光芒。難怪《西游記》中出現(xiàn)的大量奇珍異果里，就有這種現(xiàn)實(shí)可以尋找到的果蔬，那便是佛手瓜的魅力所在。也難怪很多人稱其為福壽瓜，我想不僅和佛手瓜諧音，而且更因佛手瓜造福于人的偉大吧。從某種角度講，這也體現(xiàn)了人們對(duì)生命本體的日益重視。由此，想起一句經(jīng)文來(lái)：自制凈生活，是為最吉祥。
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編輯：傅友君