訪茶記
 作者：梁如云
　　中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶文化的起源地。中國人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，可能有5000年的歷史了。各國茶文化盡管大不相同，各有千秋，但新茶至上卻是共識(shí)。清朝時(shí)就有英國、荷蘭等國運(yùn)茶的快艇從香港競先出發(fā)，在海上角逐，為的是看誰能在清明節(jié)前把新茶運(yùn)到。

　　喝茶是中國人最日常、最舒適的生活享受。對(duì)于中國人來說，新茶就是綠茶，一半以上的茶者以綠茶為主體。清明到谷雨之間的春茶，俗稱明前茶，雨前茶，尤為珍貴。
　　我與茶有緣，起于皖南。大學(xué)校園坐落在麻姑山下，那時(shí)上課的時(shí)間沒有勞動(dòng)多，每年春季經(jīng)常上山釆茶，到山下校辦茶廠制茶。精選、分類、揉茶、晾干，一整套工序，或手工，或機(jī)器，直到最后成型，再分等級(jí)，都曾經(jīng)參與過。
　　當(dāng)年茶葉沒有現(xiàn)在這么故弄玄虛，搗弄出許多花里胡哨的名稱吸引人們眼球，綠茶是綠茶，紅茶是紅茶。綠茶中炒制成的叫炒青，烘制成的叫烘青，就這么樸實(shí)簡單，一級(jí)炒青八角錢一斤，今天什么銀毫，什么金針，什么芽尖，八千元一斤的名茶，也聞不到那種清香，喝不到那種滋味了。一旦喝上這炒青，便上癮了，以致我這大半輩子不嗜煙酒，獨(dú)鐘清茶，一天也離不開。無論在哪里，都有書茶相伴，一壺清茶品人生，半卷閑書觀古今。
　　想品嘗到色、香、味、形俱佳的新茶，必須要下一番功夫去尋訪，訪茶是我記憶中最美好的時(shí)光。每年一開春，清明前后，訪新茶就成了我日常生活中重要的一件事情，上茶山、逛茶場、趕茶市。每一次不僅是滿載而歸，而且還能帶給我意想不到的歡喜和感動(dòng)。
　　那年去黃山后山，老遠(yuǎn)就聞到山腳下小村莊彌漫的茶香。接連走訪了十多家，家家都是一個(gè)手工制茶的小作坊，茶農(nóng)們辛勤地忙碌著。院子里堆滿了采摘的鮮葉，一排排竹篩上擺放著揉捻的，攤晾的，烘烤的，各類不同階段的茶葉。黃山茶戶人家都很熱情大方，把他們剛制成的新茶捧出，客氣地讓陌生的茶客品嘗。茶葉就這么奇特，一個(gè)山上的茶，一個(gè)村莊同樣的制法，都是“黃山毛峰”，都用一樣的泉水沖泡，但每家茶葉的滋味或濃或淡，細(xì)細(xì)品味，卻有著明顯的不同。
　　不到洞庭湖，不識(shí)君山茶。身后是湘妃竹，眼前是柳毅井，洞庭湖水沖泡的“君山毛尖”，湯色清澈明亮，芽葉成朵，葉底鮮嫩，黃綠勻壯，如盛開的菊花。此茶白毫顯露，條索色澤油潤，香高鮮嫩的滋味，入口即令人興奮。多少年過去了，至今難忘君山茶的醇美甜爽。始于清代的君山毛尖，乾隆四十六年(1781)即選為貢茶?！栋土昕h志》載：“君山茶，色味似龍井，葉微寬，而綠過之。”
　　提起龍井，說來話長。五十多年前的窮學(xué)生，茶文化欠缺，卻惟獨(dú)慕名西湖龍井茶，即使喝不上，能看上一眼，聞一下就滿足了。于是趁著大串聯(lián)，首先去了杭州，找到龍井茶園，溜達(dá)累了，坐在杭州“四大名泉”之一的玉泉茶室品茗賞景。當(dāng)年剛在報(bào)紙上發(fā)表了處女作小詩，第一次收到稿費(fèi)三元?；ㄒ辉X買了一杯最貴的龍井茶，以茶當(dāng)酒，自我慶賀。偌大的茶室，只有一只鷯哥與我為伴，氤氳的香霧，清亮的茶水，爽口滋潤，一杯下肚，飄然欲仙。從此，龍井便成了我每年必備的新茶。
　　“天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨(dú)宜茶。”訪了多少名山，尋了多少名茶，年年樂此不疲。我曾經(jīng)到河南避暑勝地雞公山，訪找信陽毛尖；也千里之遙跑去四川雅安，走訪蒙山頂上茶；去過武夷山，尋覓到一個(gè)小山坡，拜見幾棵只產(chǎn)大紅袍的千年老茶樹……本省鄰近的岳西翠蘭，六安瓜片，霍山黃芽等，無論是哪種新茶，都是先品為快。買到手后，就迫不及待地嘗個(gè)鮮，然后珍藏在冰箱里保色存鮮，直到第二年初春，這些茶葉仍然像新茶一樣。

           梁如云，男，安徽阜陽人，安徽作家協(xié)會(huì)副主席，中共黨員，著名詩人。1969年畢業(yè)于安徽勞動(dòng)大學(xué)中文系。歷任安徽省阜陽縣、市文化館干部，阜陽地區(qū)行署文化局副局長，中共安徽省委宣傳部文藝處處長，中共阜陽地委宣傳部副部長，《阜陽報(bào)》總編輯，阜陽市文化局局長，中華文學(xué)基金會(huì)深圳創(chuàng)作之家主任，海南省作家協(xié)會(huì)副主席。1969年開始發(fā)表作品。1986年加入中國作家協(xié)會(huì)。著有詩集《永恒的情笛》、《愛之?！?、《野雨》、《戀痕》，散文集《如云散文》，劇本《挑花挑》、《四·九英烈》、《冤家·親家》等?！断娼埂帆@全國首屆中、青年優(yōu)秀新詩獎(jiǎng)，《千手觀音》獲國際石韻第二屆優(yōu)秀詩歌創(chuàng)作獎(jiǎng)，《小張莊》獲省首屆歌舞節(jié)優(yōu)秀獎(jiǎng)，《感悟人生》獲首屆國際詩書畫大賽榮譽(yù)獎(jiǎng)，《冤家·親家》獲省第五屆藝術(shù)節(jié)編劇一等獎(jiǎng)、安徽省“五個(gè)一”工程獎(jiǎng)等。

編輯：傅友君