編者按：中國(guó)有大面積酸性紅黃土壤，據(jù)中國(guó)土壤普查辦公室1998數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)紅黃壤面積達(dá)217.9萬(wàn)平方公里，廣泛分布于長(zhǎng)江上游的云、貴、川和長(zhǎng)江中下游的皖、鄂、贛地區(qū)。酸性紅黃壤歷來(lái)是困擾區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的世界性難題。然而，近幾年來(lái)，安徽省在鄉(xiāng)村振興中大力開(kāi)發(fā)酸性紅黃壤，引進(jìn)和推廣對(duì)酸性土壤有依賴(lài)性的高效經(jīng)濟(jì)作物，通過(guò)全力推進(jìn)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，變劣勢(shì)為優(yōu)勢(shì)，在安徽省欠發(fā)達(dá)的紅黃壤丘陵山區(qū)，培育出了全新的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。目前，安徽省已發(fā)展藍(lán)莓種植近7萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超過(guò)1.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到4.5億元以上，帶動(dòng)藍(lán)莓深加工、觀光旅游、運(yùn)輸、包裝等相關(guān)業(yè)發(fā)展，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)到10億元以上。

企業(yè)家日?qǐng)?bào)：胡會(huì)長(zhǎng)您好！感謝您抽時(shí)間接受我的采訪。請(qǐng)問(wèn)什么叫酸性土壤，目前中國(guó)酸性土壤是個(gè)什么樣的狀況？

胡勇：pH值小于7.0的土壤就是酸性土壤，絕大部分的紅黃壤都是酸性土壤。目前我國(guó)紅黃壤面積高達(dá)217.9萬(wàn)平方公里，其中酸性土壤有204萬(wàn)平方公里，廣泛分布于長(zhǎng)江上游的云、貴、川和長(zhǎng)江中下游的皖、鄂、贛地區(qū)。僅安徽省酸性土壤面積就達(dá)234.3萬(wàn)公頃。這些地區(qū)由于土壤酸度較高，有機(jī)質(zhì)含量偏低，自然生態(tài)環(huán)境脆弱，經(jīng)濟(jì)作物品種單調(diào)，生產(chǎn)力水平低下，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)滯后。歷史上針對(duì)紅黃壤地區(qū)也采取的多項(xiàng)土壤改良措施，但都收效甚微，不僅耗費(fèi)了大量的人力、財(cái)力，而且效果難以持久保持，土壤酸化現(xiàn)象仍然繼續(xù)，原因在于紅黃壤的形成是該區(qū)域特有的地理環(huán)境和氣候條件長(zhǎng)期作用的結(jié)果。在全球范圍內(nèi)，酸性紅黃壤地區(qū)的農(nóng)林經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)一直是區(qū)域性科技、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的一大難題。

企業(yè)家日?qǐng)?bào)：安徽省有那么大的酸性土壤面積，為什么想到在酸性土壤中選擇種植藍(lán)莓，而不是其他小漿果品種？

胡勇：新型小漿果品種很多，如藍(lán)莓、樹(shù)莓、黑加侖、紅加侖、蔓越橘、唐棣、歐洲花楸、藍(lán)靛果等，但適合大面積推廣的品種技術(shù)和深加工產(chǎn)品發(fā)展緩慢。藍(lán)莓是全球發(fā)展最快的小漿果品種，種植藍(lán)莓對(duì)于安徽省來(lái)說(shuō)，是一個(gè)除弊興利的新思路和新舉措，因?yàn)樗{(lán)莓是一個(gè)對(duì)酸性土壤具有依賴(lài)性的高效經(jīng)濟(jì)作物，又是一個(gè)具有廣闊市場(chǎng)前景和良好經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的新興產(chǎn)業(yè)。因地制宜種植藍(lán)莓，可以有效利用安徽氣候環(huán)境，大規(guī)模開(kāi)發(fā)安徽酸性紅黃壤，促進(jìn)區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，符合國(guó)家和安徽省推進(jìn)酸性紅黃壤地區(qū)建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型與可持續(xù)發(fā)展的理念。

企業(yè)家日?qǐng)?bào)：我拜讀了您2012年寫(xiě)的《長(zhǎng)江流域藍(lán)莓優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)》論文，從藍(lán)莓園選擇、整地、品種篩選，到生產(chǎn)管理技術(shù)都具有可操作性。作為安徽省農(nóng)科院食品加工專(zhuān)家，你為什么對(duì)藍(lán)莓種植情有獨(dú)鐘？

胡勇：1999年，在日本留學(xué)期間接觸到藍(lán)莓，得知國(guó)際上藍(lán)莓價(jià)格堅(jiān)挺，長(zhǎng)期穩(wěn)定在每公斤20美元以上，經(jīng)查閱資料才知道，藍(lán)莓又是當(dāng)前世界范圍內(nèi)發(fā)展最快的第三代果樹(shù)的代表品種之一，果實(shí)甜酸香爽，風(fēng)味獨(dú)特，既可鮮食，也可深加工，富含多種氨基酸、維生素和微量元素，高纖維、低熱量，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于普通水果。尤其是藍(lán)莓果的花青素含量居各種果蔬之首，醫(yī)學(xué)研究證明，具有明目強(qiáng)心、預(yù)防腦神經(jīng)老化、增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特的保健功效，被譽(yù)為世界水果之王，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）重點(diǎn)推薦的人類(lèi)健康食品。

這兩大因素激發(fā)了我從事藍(lán)莓種植技術(shù)研究的熱情，上個(gè)世紀(jì)末，在中科院植物研究所賀善安先生的幫助下，我在安徽省率先開(kāi)展藍(lán)莓引種栽培研究和產(chǎn)業(yè)化推廣，在藍(lán)莓種植、保鮮及深加工技術(shù)研究領(lǐng)域，一干就是近20年，對(duì)長(zhǎng)江中下游皖、鄂、贛各藍(lán)莓種植區(qū)的氣候特征、品種推廣和栽培技術(shù)具有深刻的認(rèn)識(shí)和創(chuàng)新研究。

企業(yè)家日?qǐng)?bào)：在新型小漿果產(chǎn)業(yè)里，為什么藍(lán)莓是增長(zhǎng)最快的小漿果產(chǎn)品呢？其主要原因何在？

胡勇：在新興小漿果產(chǎn)業(yè)里，藍(lán)莓既是一種很好的營(yíng)養(yǎng)功能食品，又是一種口感上佳的鮮食性水果。它以其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，風(fēng)靡北美、歐洲和澳洲，近幾年來(lái)在日本、新加坡、臺(tái)灣等東南亞市場(chǎng)也備受推崇。因此，藍(lán)莓及其加工品在國(guó)際市場(chǎng)供不應(yīng)求，售價(jià)昂貴。目前國(guó)際市場(chǎng)的主要供應(yīng)商是北美和澳洲，總供給量為40萬(wàn)噸，而有效需求量約80萬(wàn)噸，且需求量還在持續(xù)高速增長(zhǎng)。隨著供給量的不斷增加，國(guó)際市場(chǎng)藍(lán)莓價(jià)格有所下降，目前銷(xiāo)價(jià)穩(wěn)定在每公斤10美元以上，鮮果的產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)為每公斤5美元。

企業(yè)家日?qǐng)?bào)：近幾年來(lái)，中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，作為安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院首席藍(lán)莓專(zhuān)家，您覺(jué)得藍(lán)莓價(jià)格居高不下的原因是什么？

胡勇：國(guó)外藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到兩大因素的制約：一是缺乏足夠的酸性土壤資源；二是鮮果人工采摘的成本過(guò)高，這也是造成國(guó)際市場(chǎng)藍(lán)莓價(jià)格居高不下的主要原因之一。而我國(guó)雖然具有大面積酸性土壤資源，但利用酸性土壤種植藍(lán)莓的面積卻很少。藍(lán)莓種植的成本也很高，首先是土地成本；其次是種植成本和改土成本；三是管理成本和運(yùn)輸成本；四是人工采摘成本居高不下。與國(guó)外情況不同的是，中國(guó)種植藍(lán)莓都是利用荒山、荒坡、荒地，機(jī)械采收無(wú)法施展，普遍采取人工除草和采收。因此，藍(lán)莓是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，可以大量吸納農(nóng)村剩余勞力，農(nóng)民就地務(wù)工能夠大力促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富。

企業(yè)家日?qǐng)?bào)：胡會(huì)長(zhǎng)，目前種植藍(lán)莓的經(jīng)濟(jì)效益如何呢？

胡勇：藍(lán)莓是高產(chǎn)農(nóng)作物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。一般種植2年苗第二年就可以少量掛果，定植第三年大面積掛果，定植第五年進(jìn)入盛果期，畝產(chǎn)量可達(dá)1000公斤以上。藍(lán)莓目前的市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)是70?100元/斤，現(xiàn)在是采摘季可能要低一點(diǎn)50?80元/斤，我們僅以每斤售價(jià)20元計(jì)算，畝產(chǎn)值高達(dá)4萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)價(jià)值是其他作物難以企及的。且藍(lán)莓是多年生高大灌木，其經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)達(dá)50年以上。種植藍(lán)莓可以產(chǎn)生穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益。

企業(yè)家日?qǐng)?bào)：在北方藍(lán)莓發(fā)展緩慢，南方發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁的行業(yè)背景下，胡會(huì)長(zhǎng)，您認(rèn)為安徽藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)在哪里？

胡勇：一方面是氣候優(yōu)勢(shì)。藍(lán)莓在安徽省具有很強(qiáng)的氣候適應(yīng)性，安徽地處北亞熱帶，氣溫、光照、降水量和冷量單位可以滿足兔眼藍(lán)莓和南方高叢藍(lán)莓的生長(zhǎng)需要。

另一方面是土壤優(yōu)勢(shì)。安徽省具有大面積適應(yīng)藍(lán)莓種植的酸性土壤，在大別山區(qū)、沿江丘陵和皖南山區(qū)，僅酸性土壤面積就達(dá)234.3萬(wàn)公頃。這些土壤不需要多大的改良投入便能種植藍(lán)莓。

第三是藍(lán)莓自身有很大的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。藍(lán)莓屬寡營(yíng)養(yǎng)植物，僅在每年秋冬季增施少量有機(jī)肥即可滿足全年生理生長(zhǎng)和結(jié)果的養(yǎng)分需求。藍(lán)莓還具有耐貧瘠、耐旱、病蟲(chóng)害少、枝條修剪量較少的生物特性，與其他果樹(shù)相比，種植管理成本較低，可以在荒山、荒坡、低產(chǎn)林地大力推廣種植。

第四是安徽有很大的技術(shù)和科研優(yōu)勢(shì)。藍(lán)莓在安徽雖然起步晚，但是技術(shù)和科研發(fā)展較快，從2000年引種繁育開(kāi)始，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院綠色食品工程研究所經(jīng)過(guò)多年跟蹤研究，在引種、試種成功的基礎(chǔ)上，采用全光霧育技術(shù)，2004年突破了種苗快繁技術(shù)難關(guān)，2005年建立了我省首家藍(lán)莓示范園，現(xiàn)在已培育出多個(gè)適應(yīng)安徽種植的新品種，具備了大規(guī)模推廣種植的技術(shù)能力。

企業(yè)家日?qǐng)?bào)：安徽種植藍(lán)莓有這么好的優(yōu)勢(shì)，那么，安徽省在藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展上又采取了哪些創(chuàng)新舉措？

胡勇：近十幾年來(lái)，為了大力發(fā)展安徽省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)，首先是省委省政府高度重視，在組織體系上保障了安徽藍(lán)莓發(fā)展戰(zhàn)略的制定和實(shí)施。還成立了“安徽省藍(lán)莓協(xié)會(huì)”作為政府的決策參謀。

其次是政策拉動(dòng)戰(zhàn)略，采取政策傾斜、資金扶持、風(fēng)險(xiǎn)控制。建立了一套包括藍(lán)莓種植、保鮮和深加工全過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)，從而有效降低了投資風(fēng)險(xiǎn)，保障了新興藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的健康與穩(wěn)定發(fā)展。

三是產(chǎn)業(yè)推動(dòng)戰(zhàn)略。整合資源、突出優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)推進(jìn)  客觀上看，安徽地處我國(guó)中部，南北跨度大，氣候差異顯著；酸性土壤分布廣。通過(guò)整合土地、苗木、科研、資金和勞動(dòng)力等有效資源，從而形成了我省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)所獨(dú)有的整體優(yōu)勢(shì)。

四是扶持龍頭。龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中流砥柱，是產(chǎn)業(yè)鏈形成的關(guān)鍵。安徽省把擁有規(guī)?；?、有自主產(chǎn)權(quán)的種植基地；有自我研發(fā)能力和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的知名品牌；有涉及保鮮、加工和營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)的支柱企業(yè)，作為扶持對(duì)象在土地、政策、貸款、產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金給予大力支持，鼓勵(lì)了龍頭企業(yè)的規(guī)模發(fā)展。

企業(yè)家日?qǐng)?bào)：安徽有那么好的基礎(chǔ)條件，又有那么好的發(fā)展勢(shì)頭，胡會(huì)長(zhǎng)，安徽省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展戰(zhàn)略又是什么呢？

胡勇：根據(jù)國(guó)際產(chǎn)業(yè)分工的要求和中國(guó)經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)能力的增長(zhǎng)趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家預(yù)測(cè)，未來(lái)二、三十年內(nèi)，中國(guó)將會(huì)發(fā)展成為藍(lán)莓的主要生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。因此，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)安徽6100多萬(wàn)的人口大省來(lái)說(shuō)，還有很大的發(fā)展空間。目前，安徽全省藍(lán)莓的種植面積已接近7萬(wàn)畝，種植區(qū)域分布較廣，主要集中于長(zhǎng)江流域的安慶市約4萬(wàn)畝（其中懷寧縣3.5萬(wàn)畝）、蕪湖市1萬(wàn)畝（其中南陵縣0.9萬(wàn)畝）；江淮流域的合肥市約1萬(wàn)畝（其中廬江縣0.6萬(wàn)畝）、滁州市約0.5萬(wàn)畝（其中鳳陽(yáng)縣近0.4萬(wàn)畝）；皖南山區(qū)黃山市、宣城市各市縣均有種植，約0.5萬(wàn)畝。其中，半數(shù)以上為近3年新建果園，藍(lán)莓年產(chǎn)量約1.5萬(wàn)噸，年產(chǎn)值約4.5億元。

未來(lái)，安徽省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)將面對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，優(yōu)先滿足長(zhǎng)三角大市場(chǎng)的巨大需求，結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，大力開(kāi)發(fā)安徽的紅黃壤，到2020年實(shí)現(xiàn)全省10萬(wàn)畝的種植規(guī)模。 

企業(yè)家日?qǐng)?bào)：胡會(huì)長(zhǎng)，按水果鮮食40%，加工果60%的國(guó)際慣例，現(xiàn)在安徽種植面積己接近7萬(wàn)畝，未來(lái)安徽將如何解決鮮食和加工這一對(duì)矛盾？

胡勇：藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)是一個(gè)利民利國(guó)的好產(chǎn)業(yè)和大產(chǎn)業(yè)。國(guó)際上藍(lán)莓大概50%以上用于深加工，成為食品、飲料和醫(yī)藥原料，加工增值率很高，令人驚嘆。僅以藍(lán)莓濃縮汁為例，國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格每噸達(dá)4萬(wàn)美元。日本是藍(lán)莓消費(fèi)大國(guó)，年需求量4萬(wàn)噸，90%以上依賴(lài)國(guó)外進(jìn)口……

因此，安徽省還要合力打造藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)鏈，培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，堅(jiān)定不移的采取三大創(chuàng)新舉措。

一是堅(jiān)定不移的發(fā)展鮮食市場(chǎng)，研發(fā)與推廣“大、甜、脆、香”的藍(lán)莓新品種。

二是堅(jiān)定不移的發(fā)展保鮮加工。藍(lán)莓的保鮮加工技術(shù)對(duì)于進(jìn)入盛果期的果園相當(dāng)重要。藍(lán)莓的保鮮難度與葡萄相當(dāng)，國(guó)際上通行的做法是采用速凍或冷藏保鮮。安徽要大力推廣技術(shù)成熟度較高、節(jié)本高效的安徽省農(nóng)科院綠色食品所的研究的“專(zhuān)利保鮮技術(shù)”延長(zhǎng)藍(lán)莓的鮮食期。

三是堅(jiān)定不移的發(fā)展藍(lán)莓深加工產(chǎn)品。近幾年來(lái)，藍(lán)莓及深加工產(chǎn)品是國(guó)際鮮果和保健品市場(chǎng)的寵兒，我省藍(lán)莓深加工起步于2008年，發(fā)展至今已有藍(lán)莓加工企業(yè)十余家，產(chǎn)品包括藍(lán)莓果干、果汁、果酒（發(fā)酵酒、浸泡酒）、果醋、果醬、酵素等，年產(chǎn)值近3億元。要大力發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)，安徽省還要進(jìn)一步面向全國(guó)大力開(kāi)發(fā)適應(yīng)消費(fèi)需求的藍(lán)莓深加工產(chǎn)品。

企業(yè)家日?qǐng)?bào)：胡會(huì)長(zhǎng)，作為行業(yè)的權(quán)威專(zhuān)家之一，你對(duì)中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展是怎么看的？安徽省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在什么問(wèn)題？

胡勇：未來(lái)中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展我覺(jué)得，北看東三省，西看云、貴、川，中看皖、鄂、贛。作為安徽這種人口大省來(lái)講，還要加快發(fā)展，每年要小步快跑。安徽省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，雖然也取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，存在問(wèn)題也不容忽視，比如起步晚、規(guī)模小、產(chǎn)品單一、品牌知名度不高、產(chǎn)品品質(zhì)和口味一般、售價(jià)偏高、消費(fèi)者認(rèn)可度不高等，也是制約安徽省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。