中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說將人群分為平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、濕熱質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)、痰濕質(zhì)九種。依據(jù)不同的體質(zhì)特點(diǎn)，分別有什么適合的藥膳呢？
易感冒的氣虛一般來說，氣虛質(zhì)人群的體型要么過于消瘦，要么偏胖，心悸氣短，容易疲勞，愛出汗。
宜吃性質(zhì)平和、偏溫?zé)?、容易消化的食物，如小米、銀耳、豆腐、雞肉等；忌吃肥甘油膩、生冷苦寒的食物。忌過度疲勞。材料：黨參15克，黃芪15克，鵪鶉1只，食鹽適量。做法：將鵪鶉宰殺后去毛，去內(nèi)臟；黨參、黃芪洗凈切片。將黨參、黃芪放入鵪鶉肚內(nèi)，同置碗中，加清水、食鹽適量，隔水燉2小時(shí)，除去黨參、黃芪，吃肉喝湯。喜暖怕冷的陽(yáng)虛質(zhì)這類人怕冷，手腳冰涼，常精神不振。
宜吃溫?zé)岬氖澄铮绱笫[、生姜、羊肉等。忌生冷、苦寒、黏膩之物，如螃蟹、西瓜。材料：羊腿肉500克，枸杞子10克，生姜、大蔥、料酒、食鹽各適量。做法：將羊肉整塊入開水鍋內(nèi)煮透，撇凈血沫，撈出切成方塊；大蔥切成段，生姜切片，下羊肉，一同煸炒，烹入料酒，炒透。再將羊肉同姜片一起倒入砂鍋內(nèi)。將枸杞子、食鹽、大蔥一起放入砂鍋內(nèi)，武火燒開，轉(zhuǎn)文火燉至羊肉軟爛，吃肉喝湯。功效：補(bǔ)益氣血、陽(yáng)氣，溫中散寒。
怕熱不怕冷的陰虛質(zhì)
陰虛質(zhì)手足心熱，口燥咽干，皮膚干燥，常口渴，喜歡冷飲。
飲食宜吃清淡、滋陰補(bǔ)血的食物，如百合、黑芝麻、海參、鴨蛋等。多按摩腹部，保持大便通暢。忌煙、酒、肥膩、燥烈辛辣之物。材料：烏雞1只，桂圓10克，蓮子10克，枸杞子5克，食鹽適量。做法：將烏雞、枸杞子洗凈，桂圓去殼，蓮子去皮、心。先將上述4味同放在蒸鍋內(nèi)，加入適量清水及枸杞子，武火開鍋后轉(zhuǎn)文火燉2小時(shí)；臨出鍋前再放入少許食鹽燉15分鐘。愛長(zhǎng)痘的濕熱質(zhì)
這類人面部油光，易生痤瘡，口苦口干，身重體倦，大便不暢，小便常有灼熱感。
宜吃清淡、甘寒的食物，如薏苡仁、泥鰍、黃瓜、苦瓜、綠豆等。忌肥甘厚味、辛辣、大熱大補(bǔ)的食物。做法：將薏苡仁淘凈后用清水浸泡一夜，再與淘凈的綠豆一同放入鍋內(nèi)，加水熬煮，直至爛熟即可。這類人皮膚晦暗，唇色偏暗，牙齦易出血，易煩躁、健忘。
宜多吃有調(diào)暢氣血作用的食物，如山楂、桃仁、玫瑰花等。忌高鹽、高脂等會(huì)加重血液黏稠度的食物，忌紅薯、栗子等容易脹氣的食物。做法：將山楂、益母草放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，煮取汁液，加入紅糖，再煮至紅糖完全溶解而成。這類人大多氣機(jī)郁滯，體型偏瘦、情感脆弱。常兩脅脹痛或胸悶，敏感多疑。
宜多吃能行氣解郁的食物。忌食難消化以及容易脹氣的食物；睡前避免飲茶、咖啡等提神醒腦的飲料。體質(zhì)特殊的人群、過敏體質(zhì)的人群，有的即使不感冒也常鼻塞、打噴嚏易患哮喘，易對(duì)藥物、食物、花粉、季節(jié)過敏。宜多吃有抗過敏功效的食物如烏梅，以及扶養(yǎng)正氣的食物如靈芝、西洋參等。忌辛辣之品、腥膻之物。材料：烏梅15克，黃芪20克，當(dāng)歸12克，粳米100克。做法：將烏梅、黃芪、當(dāng)歸放入砂鍋內(nèi)，加適量水，武火煎開，再轉(zhuǎn)文火熬成濃汁；取出藥渣后，在原藥液中加入粳米，加入適量清水，熬成粥即可食用。這類人體型肥胖，面部油脂較多，多汗且黏，形體胖，常感肢體酸且沉重。
宜低熱量、低糖、低脂、低鹽、低蛋白、高纖維飲食。忌肥甘厚膩。做法：將荷葉洗凈，煎汁去渣。取荷葉汁與粳米共煮為粥。這類人膚色潤(rùn)澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，嗅覺靈敏，唇色紅潤(rùn)，精力充沛。
平和質(zhì)的人飲食宜規(guī)律，適當(dāng)多吃五谷雜糧及果蔬。這類人不要輕易進(jìn)補(bǔ)，如果濫用藥物補(bǔ)益反而容易破壞陰陽(yáng)平衡。
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