每年9月15日所在的第三周為
“9·15”減鹽周

旨在集中向公眾傳播低鹽飲食知識(shí)
促進(jìn)全社會(huì)共同關(guān)注和踐行減鹽行動(dòng)
今年是第3個(gè)“9·15”減鹽周
食鹽是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡恼{(diào)味料
《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030）》倡導(dǎo)：
成人每日食鹽攝入量不高于5g

根據(jù)最新發(fā)布的
《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2020) 》:
我國(guó)居民人均每日烹調(diào)用鹽9.3克
超出了推薦量近1倍

那么，吃太多鹽有什么危害？
日常生活中如何減鹽呢？
關(guān)于鹽的小知識(shí)
鹽中的鈉是調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能不可或缺的元素，對(duì)維持體內(nèi)正常的生理、生化活動(dòng)和功能起著重要作用，攝取太少或缺乏會(huì)出現(xiàn)疲勞、虛弱、倦怠的現(xiàn)象，但長(zhǎng)期攝入太多則會(huì)增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，也可能會(huì)增加胃癌、心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

減少5-10%的烹調(diào)用鹽通常不會(huì)對(duì)菜品口味產(chǎn)生明顯影響，且有助于人群逐步適應(yīng)并養(yǎng)成清淡少鹽的飲食習(xí)慣。我們的味蕾是有適應(yīng)性的，一般一兩個(gè)月就能適應(yīng)更清淡的食物。

Dr.
研究發(fā)現(xiàn)：中國(guó)居民每日攝入的鹽，一多半都來(lái)源于廚房，加之居民在外就餐頻次不斷上升，因此控制家庭、食堂、餐廳的廚房中鹽的使用至關(guān)重要。
廚房減鹽小技巧
1使用限鹽勺、低鈉鹽等
使用限量鹽勺、低鈉鹽、減鹽醬油等可以一定程度上幫助人群控制鹽的攝入，但建議腎臟疾病患者征詢醫(yī)生意見(jiàn)，不宜盲目選擇低鈉鹽。

2選擇天然的食物增鮮
巧妙選擇天然食材和調(diào)料增味、提鮮，在增加食物多樣性的同時(shí)有助于減少鹽的使用。例如，用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等增味，用檸檬和醋等酸味物質(zhì)提升咸味感覺(jué)。

3選用調(diào)料要適量
雞精、味精、醬油、蠔油、醬料等調(diào)料含有較高的鈉，用它們提鮮時(shí)應(yīng)適量、合理搭配。
4減少攝入“隱形鹽”
控制食鹽攝入量，要同時(shí)注意減少“隱形鹽”攝入。很多加工食品含有較多的鹽，比如豆腐乳、咸鴨蛋、面條、餅干、面包等。在日常食物購(gòu)買時(shí)，可參看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽鈉的信息，如果鈉超過(guò)30%營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的食品需要注意少購(gòu)少吃。

在外就餐小提示
盡量少吃外賣、減少外出就餐，大多數(shù)餐館的餐食含鹽量都比家庭自制食物高。如果需要在外就餐：
根據(jù)一起就餐的人數(shù)合理點(diǎn)菜，促進(jìn)健康、減少浪費(fèi)。
注意葷素搭配，以清淡口味菜品為主，重口味菜品為輔。
主動(dòng)向服務(wù)員提出低鹽的需求。